Po zimě plné těžších jídel a skleníků přichází čas, kdy se příroda znovu probouzí – a s ní i náš apetit na čerstvé, křupavé a voňavé. Jarní sezónní stravování není jen trend. Je to způsob, jak jíst lépe, levněji, chutněji a udržitelněji. Co si teď dát do košíku?
🌱 Proč jíst sezónně?
- Lepší chuť – potraviny z lokálního pole chutnají jinak než ty z kamionu
- Více živin – čerstvě sklizená zelenina má víc vitamínů
- Méně chemie a balení – není třeba dlouhého skladování ani přepravy
- Nižší cena – sezónní plodiny bývají levnější než ty „na sílu“ dovážené
👉 Sezónní jídlo respektuje rytmus přírody – a tělu to dělá dobře.
🥬 Co právě frčí? Jarní sezónní potraviny
✅ Zelenina:
- Ředkvičky – osvěží salát, podpoří trávení
- Jarní cibulka a pažitka – plné chuti a vitamínu C
- Polníček, špenát, mladý salát – ideální na jarní detox
- Chřest – krátká sezóna, ale silná nutričně i chuťově
- Mrkev, celer, kedlubna – už z rané sklizně, ideální na polévky i na syrovo
✅ Ovoce:
- Zatím převážně jablka z uskladnění a první rebarbora
- Postupně přibývají rané jahody (zejména české od května)
✅ Bonus:
- Medvědí česnek – silný antioxidant, ideální do pesta, polévek nebo pomazánek
- Klíčky a microgreens – můžeš pěstovat i doma na parapetu
🛒 Kde nakupovat?
- Farmářské trhy – ideální na čerstvou a lokální zeleninu
- Bedýnkové systémy a komunitní farmy – pravidelné dodávky od lokálních pěstitelů
- Vlastní zahrádka nebo balkon – i malý truhlík stačí na bylinky či salát
- Supermarkety – sleduj původ a značení sezónnosti (často označeno „české“)
👉 Ptej se, odkud potraviny jsou. I to je součást sezónního přístupu.
🧠 Jak na to v kuchyni?
- Nahraď skleníkovou rajčatovou klasiku čerstvým špenátem, pažitkou nebo řapíkatým celerem
- Udělej si týdenní plán z toho, co je zrovna k mání – ne naopak
- Vyzkoušej nové recepty – jarní kuchyně je lehká, rychlá a barevná
- Neřeš „co chybí“, ale co právě příroda nabízí
👉 Sezónnost tě naučí tvořivosti – a jídlo bude víc než jen rutina.
📌 Shrnutí
Jarní sezónní stravování není dieta ani omezení. Je to návrat k jednoduchosti, k čerstvosti a k chuti. Když jíš to, co roste právě teď, jsi víc napojený na sebe i na svět kolem.
🥗 Sezónní jídlo není jen o zdraví. Je to o radosti. A jaro je nejlepší čas začít.
